Los famosos cranberrys, es decir, los arándanos, cada día son más identificados por el goloso, especialmente el jugo, pues la fruta natural o disecada, como pasita, aún es cara. Más allá de su exquisito sabor, esta deliciosa baya tiene grandes ventajas para la salud, según estudios del Cranberry Marketing Committee (Arándanos de Estados Unidos); por ejemplo, ¿sabía que esta fruta ayuda a evitar las adherencias de ciertas bacterias al organismo, con lo que se previenen infecciones urinarias? Incluso se ha comprobado que los enjuagues bucales que lo contienen, son más efectivos en la eliminación de bacterias. También tiene propiedades anticancerígenas y antioxidantes, fortalecen el corazón y ayudan a sanar las úlceras. El origen de la baya, como el de las moras azules y las uvas Concord, está en Estados Unidos, usados por sus aborígenes. Su nombre en inglés fue proporcionado por los primeros peregrinos al asociar la florecilla del arándano con la cabeza y el pico de una grulla (crane). Los viajeros europeos también valoraron sus propiedades nutritivas y hacia principios del siglo XIX comenzaron los primeros cultivos dentro y fuera de Estados Unidos, con el fin de incrementar la producción de este fruto salvaje. En 1872 se creó la primera asociación de cultivadores de arándanos en Estados Unidos y hoy se cosechan unas 14,570 hectáreas en aquel país. Jalisco ya tiene también sus campos de cultivo. En jugo, jalea, mermelada, seco o al natural, si consumo es un todavía un lujo de esos que es imprescindible darse.