Personalmente no me considero un gran fanático del vino mexicano en general, sin embargo siempre me he dado la oportunidad de probar y reconocer entre los vinos que creo están bien hechos, de los que no, y dejar de lado mi gusto personal.  Tuve la oportunidad de participar en la reciente cata vertical de Vino de Piedra, sin duda extraordinaria y de gran aprendizaje. 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 y 2007 fueron las añadas invitadas. Los expertos recomiendan probar el vino más nuevo primero, y dejar al final la añada más antigua, sencillamente para poder apreciar su evolución. En esta ocasión la recomendación fue realizarla al contrario, sin duda la mejor opción en esta ocasión.  Las botellas mágnum (1.5 l) empezaron a servirse y la emoción comenzó a crecer.

2002 (tempranillo 53%, cabernet sauvignon 47%. Meses de añejamiento: 14)

En nariz notas minerales, frutas rojas sobremaduradas, vainilla, tabaco; una nariz potente.  En boca un tanino agradable bien equilibrado, la nota de sabor salado presente en el vino; acidez balanceada y un final aromático de madera muy marcado pero elegante.  Un vino que recién acaba de pasar por su mejor momento y que entra en la última curva de evolución, mi recomendación es no guardarlo por más tiempo.

2003 (Partes iguales de tempranillo y cabernet sauvignon. Meses de añejamiento: 13)

Frutas rojas de gran acidez, chamoy, tamarindo, flor de jamaica en nariz.  En boca de ataque medio, acidez vibrante, nota salada marcada, permanencia media, vino de gran equilibrio y balance, pleno para beber ahora.  El más elegante y sutil de todas las añadas probadas, sin duda el que más se adapta a mi estilo personal por los vinos.

2004 (tempranillo 53%, cabernet sauvignon 47%. Meses de añejamiento: 14)

En nariz las notas de la barrica muy marcadas, la vainilla, el cuero, humedad, caja de puro, frutas rojas como la grosella y la frambuesa están presentes.  En boca un vino equilibrado, de tanino dulce, buena acidez, un retrogusto de flores rojas, elegante y de gran potencia.  Pleno, potente, pudiera guardarse un poco más de tiempo.

2005 (tempranillo 52%, cabernet sauvignon 48%. Meses de añejamiento: 13)

Algunas notas herbáceas, fruta roja fresca como cerezas, frambuesas, de gran potencia aromática en nariz.  En boca un gran ataque, tanino firme, de gran acidez, gran permanencia y una nota alcohólica que denota estructura, y al mismo tiempo elegancia. Un vino profundo y de gran complejidad.  Mi mas grata sorpresa; potente, corpulento, simplemente completo.

2006 (tempranillo 46%, cabernet sauvignon 54%. Meses de añejamiento: 14)

Nariz donde predominan los aromas de jaleas de frutos rojos, mentol, cedro, muy perfumado y elegante. En boca la nota de acidez está desequilibrada, predomina sobre cualquier otra sensación. al final un dejo amargo que no es agradable, pareciera un vino desarmado, como si los componentes estuvieran ahí pero no quisieran integrarse.

2007 (tempranillo 48%, cabernet sauvignon 52%. Meses de añejamiento: 14)

Fruta roja fresca, notas de miel, flor de jamaica, ligera nota de humedad, de gran potencia aromática.  En boca ataque medio, tanino firme muy intenso, de gran permanencia; un vino sin duda que necesita pasar más tiempo en la botella antes de disfrutarlo. Para guardarlo todavía, indomable, muy joven; sin duda le falta desarrollarse en la botella, en algunos años será un vino increíble.

Para cerrar: 

Me impresiona la gran acidez que logra Vino de Piedra (a excepción de 2006), supongo que la mezcla de tempranillo permite lograr tan sorprendente y equilibrada acidez. Le da gran equilibrio y elegancia.  Al pasar de un año a otro la sorpresa fue cada vez mayor, vinos bien logrados, interesantes, de gran estilo y personalidad.  Con una personalidad propia que al probarlos recuerdan alguno de los otros vinos ya probados. Personalmente creo que el 2006 es el más polémico de todos, pareciera que es completamente diferente al resto.