Una breve guía para localizar, en esta jungla de concreto, ese emparedado carnívoro que mejor se ajuste a su paladar.

Para apetitos feroces

Si está en la búsqueda de un sabor poco ordinario, recomendamos visite este establecimiento. Il Fiore es una pequeña fonda italiana que, además de pastas, pizzas y ensaladas, incluye hamburguesas con carnes poco comunes. La de venado es jugosa y de buen tamaño, su preparación es sencilla para no opacar el sabor de la carne, sólo lleva jitomate y lechuga, más un toque especial que da una salsa cremosa de portobello. Si desea agregar queso, cebolla o algún otro ingrediente, hágalo saber al mesero. También hay con carne de res o jabalí, y la orden de papas fritas tiene un precio aparte.

Il Fiore
H: L-V, de 13:00 a 23:00 h. S y D, de 14:00 a 23:00 h.
López Cotilla 867, entre Escorza y Camarena
Hamburguesa de venado: $59 Orden de papas: $19

De sabor intenso

La de cordero de este fresco local estimulará el paladar con un sabor condimentado y complejo, debido a la interesante combinación de sus ingredientes, arúgula, queso de cabra, champiñones rebanados, cebollas caramelizadas, y un poco de mayonesa al curry sobre un bollo de pan blanco. Tiene la opción de acompañarlo con ensalada o papas a la francesa.

Pig’s Pearls
H: L-S, de 13:00 a 00:00 h.
Morelos 1349, entre Emerson y Atenas
Colonia Americana. T/38255933
Hamburguesa de cordero: $70

Gran bocado marino

El término hamburguesa sirvió de pretexto a los propietarios de este comedor para poner en un plato un emparedado de atún de enormes proporciones. Un generoso trozo de este ejemplar sellado a la parrilla, contenido en una pieza de pan artesanal con sabor ahumado, aderezado con abundantes líneas de alioli de wasabi (rábano oriental de sabor picante), con jitomate y lechuga por un lado. Un platillo para grandes mandíbulas, que deleitará a los que no llevan prisa ni mucha hambre, porque puede tardar hasta una hora en servirse.

Yolanda Mare Fine Food & Wine
H: L-S, de 14:00 a 23:00 h. D, 14:00 a 19:00h.
Avenida Niño Obrero 852, entre Guadalupe y Del Parque
Colonia Chapalita. T/3121-5593
Tuna burger: $135 (para dos personas)

Bien armada

Algo que se agradece en cualquier comedor es la atención a los detalles, no sólo en cuanto a la calidad de la comida, sino también en el servicio e instalaciones. En este restaurante de intrépidas especialidades se enlista una hamburguesa de cordero. La carne bien sazonada es montada en un bollo de pan blanco, con una salsa de hongos porcini (que da un ligero sabor a nuez), cebollas caramelizadas, queso camembert y una rebanada de jitomate asado. Como acompañamientos, encontrará ensalada de lechuga y germinado de alfalfa, más una buena porción de papas a la francesa naturales y un chile güero asado.

Anita Li
H: L-J, de 13:30 a 18:30 h. V y S, de 13:30 a 23:30 h.
Avenida Inglaterra 3100, a cuadra y media de López Mateos.
T/3647-4757
Hamburguesa de cordero: $138

De patas cortas

Aquí, una opción para los amantes de la carne de cerdo. Se llama Patas cortas, y es una hamburguesa de 150 gramos en pan blanco. Esta especialidad porcina lleva por delante el contraste en sabores, pues sobre la carne encontrará tomatitos verdes rebanados, aguacate y cilantro, que le dan un toque fresco, más una rebanada de münster (queso alemán de sabor intenso), y catsup diablo (con base en chipotle) que le da un toque dulce al emparedado.

4 Patas
H: Ma-J, de 14:00 a 23:30 h. V, 14:00 a 00:30 h. S, de 13:00 a 00:00 h. D, de 13:30 a 18:00 h.
Miguel de Cervantes Saavedra 112, casi esquina López Cotilla.
T/3615-0400. Sólo efectivo
Hamburguesa patas cortas: $70 (150 gr), $25 (mini)

Colosal

Si es de los que cree que el tamaño importa, quedará fascinado con las proporciones (y sabor) de estas hamburguesas. Si tiene la oportunidad de visitar alguna de las sucursales de este local, podrá contemplar sus parrillas humeantes sobre las cuales entran y salen grandes ruedas de carne de res marinada. Para acompañarla, en su menú encontrará más diez especialidades con ingredientes para cada gusto. Chorizo, guacamole, salsa bbq, tocino, con vegetales asados, champiñones, chipotle, con piña y jamón, o queso manchego, son algunas opciones. Por si fuera poco, también tienen de guarniciones papas a la francesa, chiles güeros con queso y vegetales asados, disponibles también en combo.

Cuarto de Kilo
*Galeana 120, entre Juárez y López Cotilla, centro. T/3658-5849
*Pedro Loza 225, entre San Felipe y Reforma. T/3614-2254
H: L-S, de 11:00 am a 22:00 h.
*San Ignacio 3640, casi frente a Soriana, Chapalita. T/3121-9980
H: L-J, de 11:30 am a 23:00 h. V y S, de 11:30 am a 00:00 h. D, de 11:30 am a 22:00 h.
Hamburguesa clásica: $64 Con manchego: $43 Con tocino: $47 Con chorizo: $51 Con salsa bbq y aros de cebolla adentro: $52 Guarnición: $19