Para comer rico no hace falta que el turista, ni el local, acuda a un restaurante de manteles largos o con anfitrión encorbatado a la entrada. El sabor local se conoce mejor si se recorren las calles menos transitadas, o se pone atención a los vecinos que ya hicieron de sus consagrados aquellos sitios que no cuentan con anuncios de neón. Con la intención de que mate dos pájaros de un tiro, le compartimos dos espacios para llenar el estómago con buena sazón, y algo de postre para el camino de regreso. Fernando es el nombre de uno de los mejores zarandeados, en los límites de Nuevo Vallarta. Ubicado en lo que fue una casa, el comensal encontrará leña en el recibidor, la que se utiliza para preparar la especialidad del lugar, el pescado zarandeado, que se asa a la vista de todos, en el jardín. Con poco más de cinco años de vida, ha tenido ya sus mejoras espaciales, pues cuenta con una terraza protegida con tejabán recién construido, y una barra al fondo desde donde le llevarán cocteles, cerveza o refrescos. Las mesas continúan siendo de plástico, y generalmente albergan a grandes grupos, por lo que se recomienda que llegue temprano y aparte su espacio. Claro que también ofrecen callo de hacha, mejillones, pastas, postres y cebiche, pero la estrella es el que le da nombre al lugar, así que no dude y pida por kilo al centro de la mesa, que las tortillas le harán falta.

Ya que pudo abandonar a Fernando con el pantalón ligeramente más apretado, seguro le queden ganas de algo dulce para rematar, con menor densidad que el platillo anterior. Le recomendamos que regrese a Puerto Vallarta, tome la avenida de los hoteles y dé vuelta hacia la izquierda en Pluvial, hasta Las Torres, y busque Heladino, lugar en donde podrá comprar una nieve artesanal, hecha por lugareños. Orlando, el propietario y el de la mano santa que convierte al piñón, el capuchino o el elote en postre congelado y cremoso, surte cada domingo la carga de los próximos siete días, para que usted pruebe sin decepcionarse. También hay paletas, no lo olvide.