Llegué a Next Door atraída por el ambiente fresco, la promesa de carne de calidad Kobe, y por la buena opinión que tengo del restaurante vecino, con quien comparten gerente y chef. Al margen, comento que la carne llamada Kobe es solamente la producida en Japón, en el pueblo de Kōbe, de donde es originario el ganado wagyu, que por su genética, alimentación especial (que incluye cerveza y sake), y cuidados con los que es criado, la hacen carne alta en grasas saludables perfectamente distribuidas, jugosa y suave. Si no es producida en Japón, puede llamarse simplemente carne wagyu.

En el menú lo destacable es el carpaccio de Kobe en las entradas ($219), y un Tiradito mixto para quienes prefieran un poco de mariscos frescos con sabores orientales de soya y aceite de cacahuate, muy recomendable. Sirvieron una sopa de cangrejo que, aunque no la probé, olía prometedora, y en los platos fuertes, por supuesto los cortes, de 300 gramos, que van desde Rib eye hasta el New York Kobe, todos acompañados de una fresca ensalada aderezada con un toque asiático. Su sándwich Next Door es también para los gustosos de la carne. De finas rebanadas de filete cocido de tal forma que conserva sus jugos, además lo sirven con un poco de jugo de carne extra, aprecié mucho el pan hecho en el lugar, con una costra crujiente y miga suave, que disfruté tanto sólo con mantequilla (de buena calidad), como en el emparedado, y cuidado con el vino que se pide, por copeo tienen buenas opciones, pero elevará la cuenta casi como si pidiera alguna de sus botellas.

Una vez la carne en la mesa, no dejan partirla con cualquier cubierto. Llaman la atención los cuchillos cortos y anchos, curvos, robustos, hechos en Sayula por Rodrigo Ahgue, que dan un toque ceremonial al momento justo antes de partirla, cuando se saborean las marcas de la parrilla en la superficie de una jugosa carne.

No cuenta con rampa para discapacitados, área de fumar, aceptan tarjetas, valet parking sin costo, atención amable