El concepto, sencillo y casero, aunque con un toque diferente, es de los hermanos Enrique y Viviana Reyes, quienes comenzaron los tours gastronómicos en distintos puntos de la ciudad. La Fonda es, a la vez, un espacio rico para comer a precio asequible y promotor de los ingredientes que pueden conseguirse en los alrededores de Zapopan. De día tienen comida corrida (sopa, ensalada y plato fuerte) que cambia diario, con opción carnívora y vegetariana; por la noche es para las cervezas y botana, como lonches bañados o tostadas. Todos los jueves es el día del productor local, así que tal vez pruebe un curado de avena hecho por un joven que vende en el mercado del centro. El sitio es pequeño, pero con toque personal, desde las llaves clavadas a los muros y las sillas de metal con parrilla en el asiento. La cocina no es un lugar oculto, sino el patio, debidamente adaptado, hasta la que podrá entrar sin que le impidan el paso para que vez cómo Enrique prepara una ensalada de lentejas con queso y aceite de oliva. Las porciones son justas y el agua fresca es ilimitada. ¿La atención? Como si usted fuera de la casa. ¿El sabor? Con buen toque.

PORMENORES

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