Una selección de siete moles distintos por el chef ejecutivo del Westin Guadalajara, Francisco de la Parra, darán un panorama de las riquezas gastronómicas de nuestro país. El Mes del Mole está inspirado en la tradición de pueblos del Sureste de México, en donde se realiza la visita de las siete casas en las que los jóvenes solteros se conocían, y a quienes recibían con platillos de mole, pulque para beber y un guajolote, todo ello en busca de augurar un buen matrimonio. El chef Francisco de la Parra dice que uno de los aspectos importantes al preparar el mole es el tiempo de cocción, debe ser preciso para que suelte sus aceites esenciales y logre su madurez. El Mes del Mole tendrá una receta diferente por cada día de la semana, el lunes toca el amarillo de Oaxaca, frutal con aromas de mango; el martes habrá encacahuatado, originario de Guerrero; los miércoles son de mole poblano con la receta de Maruja Cordero, un referente en la gastronomía tapatía; hay mole negro de Oaxaca los jueves, y blanco de novia los viernes, el cual tiene contexto histórico ya que se ofreció al segundo emperador de México, Maximiliano de Habsburgo, y además podrá disfrutar el sábado el mole con adobo, y el domingo el avellanado de Izúcar de Matamoros.

Pormenores

Aceptan tarjetas de crédito. Valet parking

 $ Mole (incluye pechuga de pollo y arroz blanco): $180