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OCIO | La guía para vivir la ciudad
Kaliope Demerutis
Para estos días en que la aguja del termómetro baja, hay que recorrer el cinturón por los kilos ganados de tanto gozar tentaciones decembrinas, le propongo se olvide del sentimiento de culpa, que como dice Andrés Calamaro: “Es un invento muy poco generoso”, y se dedique a gozar según se lo permita su apetito y su bolsillo. Lo que intentaré hacer aquí es un breve popurrí de los antojos que pintaron las Navidades y fines de año en mi casa familiar: Hierve en la estufa
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Kaliope Demerutis
¿Cuántos platillos conoce que lleven en su título un nombre propio? Quizá uno de los más famosos sea la ensalada César. Y aunque parezca mentira, no hay una versión oficial sobre su origen. ¿Qué opina usted? ¿La crearía un chef mexicano de origen italiano llamado César Cardini? ¿Sería el chef Livio Santini de origen italiano a finales del decenio de 1930? ¿O Paul Maggiora la creó en Los Ángeles en 1927 para un grupo de aviadores de la Armada?
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Kaliope Demerutis
Quizá parecerá muy superficial afirmar que el peluquero es tan importante como el médico de cabecera. ¿No ha escuchado por ahí cuando dicen que en la familia debe haber un buen médico y un abogado? Pues diría también que un buen peluquero. ¿No le ha pasado a usted que de plano lo desgracian con unas inofensivas tijeritas? A mi sí.
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Kaliope Demerutis
Hace ya unos meses que comencé a visitar restaurantes con el objetivo de escribir reseñas descriptivas para los lectores de Ocio. La reportera oficial de esta fuente culinaria, Dalia Zúñiga, tomaría su incapacidad para tener a su bebé. Cuando me entregó la estafeta, hizo un comentario que me dejó pensando, dijo algo así como “que se preparen, porque tú eres más exigente”.
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Kaliope Demerutis
El próximo martes don Buster cumpliría 67 años. ¿Qué le hubiera regalado?  Como soy pastelera seguro le hubiera horneado mi mejor receta, heredada de mi abuela paterna: pastel de chocolate con mayonesa. Sí, sabe muy bien, aunque asuste que lleve esta mezcla salada, hace las veces de mantequilla y le da un toque especial que nadie descifra, hasta hoy, cuando lo prueba.
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Kaliope Demerutis
Al buscar por mera curiosidad el origen de las papas fritas, al menos algún antecedente, me encontré con un gallego que se coló a la historia entre los hedonistas, cocineros, comelones y célebres magos de sabores  que trascendieron los años y los fogones: Candelucus, nacido en la ciudad de Lugo, muy cerca de la costa española del Atlántico.
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Kaliope Demerutis
En la búsqueda de tesoros musicales, cualquier día y en cualquier momento sucede un pequeño milagro. Un regalito de la vida, un ratito de gozo que viene de algo que uno desconoce. Así he encontrado canciones nuevas y viejas que me han atrapado, quizá sólo para un contoneo festivo, para dar unos brincos guapachosos, o de plano canciones que se quedan entre mis favoritas de siempre.
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Kaliope Demerutis
No hay pierde. ¿Es fin de semana y se antoja buen blues, rock & roll, cerveza helada y un sitio para sentirse en casa? Ahí estarán incondicionales el Barba Negra y La Fachada de Piedra. La mancuerna perfecta para una noche de viernes o sábado, sabrosa y relajada.
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Kaliope Demerutis
¿Les ha pasado que por ahí escuchan una canción nueva para sus oídos, que los conquista y se vuelve su favorita, y tiempo después descubren con sorpresa que se trataba de un cover? A mi sí. Y varias veces. Les platico. La primera vez que compré un disco de Natacha Atlas me quedé prendada de una pieza en especial: “Man’s World”. No sólo me gustó la letra, también su voz y estilo de esta chica nacida en Bélgica, pero de raíces, egipcias, palestinas y marroquís. Mi sorpresa fue mayor cuando por casualidad tuve oportunidad de oír la canción original, en voz de James Brown.
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Kaliope Demerutis
Les confieso que no lo había hecho antes. Eso de cocinar con una intención mágica, no es lo mío. Pero ese sábado me atreví, basada en algo que escuché en una película. Recibiría a un buen grupo de amigos, la mayoría solteros; el motivo era festejar el cumpleaños de Fernando. Algunos de los invitados se conocían entre sí, otros se verían por primera vez.

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